闸阀和截止阀在多个方面存在显著的差异，这些差异主要体现在流量和功能、对流体的阻力、安装方式、阀瓣的结构、工作原理以及结构特点等方面。以下是对这些差异的详细分析：

1. 流量和功能

• 闸阀：主要用于隔离介质，即全开或全闭使用，一般不用作节流。在全开时，整个流通直通，介质运行的压力损失小。它适用于不需要经常启闭，且保持闸板全开或全闭的工况。闸阀在管道上主要作为切断介质用，可以用于高温和高压，并适用于各种不同的介质，但一般不用于输送泥浆、粘稠性流体的管道中。（来源：百家号）
• 截止阀：不仅可以用作截断介质，而且还可以用于对压力流量进行调节和控制。在管路中起到切断、节流、调节的作用。截止阀的启闭件是圆柱形的阀瓣，密封面呈平面或锥面，阀瓣沿流体的中心线作直线运动。（来源：【装修头条】装修、建材、家居海量资讯（齐家网））

2. 对流体的阻力

• 闸阀：对流体的流动阻力小，阻力系数一般在0.08到0.12之间。
• 截止阀：对流体的流动阻力大，阻力系数一般在3.5到4.5之间。

3. 安装方式

• 闸阀：对进出口方向没有要求，无论介质从哪个方向进入，其流入效果都是一样的。
• 截止阀：对进出口方向有规定，介质一般从阀芯由上到下的方向流动。

4. 阀瓣的结构

• 闸阀：阀瓣（闸板）和流体方向垂直，是一个闸板结构。
• 截止阀：阀瓣和流体保持平行状态，密封面呈平面或锥面。

5. 工作原理

• 闸阀：工作时，手轮会旋转，但阀杆不旋转，只做上升动作。
• 截止阀：工作时，手轮和阀杆共同旋转，并共同做上升动作。

6. 结构特点

• 闸阀：比截止阀结构复杂，高度尺寸较大，但通常比截止阀短而高。闸阀在开启和关闭时，阀芯和阀座密封面始终接触并相互磨擦，因此密封面容易磨损。
• 截止阀：阀瓣一旦处于开启状况，其密封面机械磨损较小。此外，截止阀一般都没有明杆和暗杆之分，而闸阀则一般会有明杆和暗杆之分。

综上所述，闸阀和截止阀在流量和功能、对流体的阻力、安装方式、阀瓣的结构、工作原理以及结构特点等方面都存在明显的差异。这些差异使得它们在不同的应用场景中各有优势，能够满足不同的使用需求。